דף הבית / מתכונים / מתכון להכנת סנדוויץ’ עם בריסקט

מתכון להכנת סנדוויץ' עם בריסקט

זמן הכנה: 20 דקות

אופן ההכנה

תיבול הבריסקט:
- מתבלים את בריסקט במלח, פלפל, שום, כמון ופפריקה. משרים את הבשר בתיבול לפחות לשעה (או לילה במקרר להשריה מסיבית יותר).
בישול הבריסקט:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- סוררים את הבריסקט מכל הצדדים עד להשחמה (כ-4-5 דקות מכל צד).
- לאחר ההשחמה, מוסיפים מרק עוף או מים כך שהנוזלים יגיעו לחצי מהגובה של הבשר.
- מבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך וכמעט מתפרק.
סיום הבישול:
- לאחר סיום הבישול, מסננים את הנוזלים שצברו ומניחים לבריסקט להתקרר.
- מוחקים את הבריסקט לפרוסות דקות בין 1 ל-2 ס"מ.

חימום הלחמניות:
- חותכים את הלחמניות לחצי ומניחים על מחבת קלות או בתנור בחום נמוך, כך שהן יתחממו.
הרכבת הסנדוויץ':
- מניחים פרוסת בריסקט על הלחמנייה התחתונה.
- מוסיפים קולרבי מרוסק, חתיכת עגבניה, פרוסת בצל סגול ועליי חסה.
- מתבלים ברוטב ברביקיו, מיונז וחריף, לפי הטעם.
- סוגרים עם הלחמנייה העליונה.